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元宵和汤圆有什么区别

发布时间:2019-06-08 19:22:36 编辑:笔名
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汤圆和元宵并非一物,它们在制作工艺、口感、吃法、保鲜等诸多方面存在差异。今天我们也具体了解一下汤圆和元宵的区别有哪些

汤圆和元宵的区别:

从地理上来说,元宵更多的出现在北方,而汤圆更多的出现在南方。

当然,汤圆和元宵本质的区别在于制作工艺。制作元宵的时候,一般是将固体甜馅料(通常是素的,包括各种果料)切成小块,蘸上水,然后放到盛满糯米面的笸箩里滚,一边滚一边洒水,直至其沾满糯米面成为圆球。汤圆的做法和包饺子的过程类似:先将糯米粉加水和成团,然后放置几小时醒透,包汤圆的时候就掐取一小团,捏成圆片,然后把馅料(可荤可素)放进去,揉成圆球。

汤圆不容易乱汤,表皮光滑圆润,口感细腻;元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有咬劲,果香和米香浓郁。

汤圆的吃法一般就是水煮,而元宵的吃法种类繁多,可油炸、可拔丝、可穿衣、可蒸、可烤、可煮。

比起元宵来说,汤圆更容易保鲜以及规模生产,加上速冻汤圆食用的方便性,汤圆的后力似乎比元宵更强。估计元宵节后汤圆将打破与元宵平分秋色的局面而独占鳌头。

来源:饭菜

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