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美味的牛奶鸡蛋羹的制作方法

发布时间:2019-10-19 12:32:21 编辑:笔名

  【导读】牛奶鸡蛋羹是很有营养的一道美食,大家都知道牛奶和鸡蛋的营养价值都很高,有人体所需的蛋白质和钙,对人体有很大的帮助,那么大家知道牛奶鸡蛋羹的做法吗?美味的牛奶鸡蛋羹的制作方法是什么呢?下面就来详细了解美味的牛奶鸡蛋羹的制作方法。

美味的鸡蛋羹的制作方法

牛奶鸡蛋羹的做法有很多,对人体生长有很大的帮助,下面小编就为大家介绍一下牛奶鸡蛋羹的做法吧。

黄油牛奶鸡蛋羹

材料:牛奶,白糖,黄油,鸡蛋。

做法:碗中放鸡蛋一个加入白糖适量搅拌均匀。在1中倒入250ML的牛奶。拌匀,在2中加入黄油,高压锅加入一些水,放一个蒸架(没有也可以),把做好的牛奶鸡蛋羹放入,盖好,开火,等高压锅发出哧哧声即可关火。稍待。即可享受美味可口的黄油牛奶鸡蛋羹了。口味很象肯德基的葡式蛋挞。

蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋4个,生抽,葱。

做法:鸡蛋打散。在打散的鸡蛋里倒入温水。水的用量大概为鸡蛋体积的1/2-1的用量。放在蒸锅里大火烧开。有热气了,开锅盖,放出蒸汽,然后盖上,改成中小火,蒸8-10分钟即可。可以透过盖子观察,看到鸡蛋凝固了即可。在蒸鸡蛋的时候,用热油炒熟切碎的大葱,备用。把炒熟的大葱撒到鸡蛋羹上,撒上生抽即可食用。

小诀窍:要选择一个盘子或者不锈钢的容器,我是用烤面包的,烤盆蒸的,因为是铁制容器,传导热快,鸡蛋容易熟。如果是陶瓷盘子,没有金属的容器熟的快。不能用太小的容器,因为鸡蛋太厚了,上面的熟了,下面的没熟,要蒸的时间长,容易出蜂窝。如果盘子大,这样鸡蛋液和水蒸汽的接触面积大,容易熟。不能用大火蒸,大火蒸会有很大蜂窝,不够嫩。个人建议撒生抽吃,比放盐要鲜嫩很多。大葱在中医里也是药材,葱白是辛温解表的,预防感冒

美味的牛奶鸡蛋羹的制作方法

蒸鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙( 克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)。

做法:鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

小诀窍:不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的步。蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。蒸熟的蛋羹可以搭配海鲜酱油,或你喜欢的各种口味的酱来食用,我个人比较喜欢的方式,是加一点点香油。

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