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激素水果五招鑒別不健康食物

发布时间:2019-05-02 01:46:12 编辑:笔名

隨著科學技術的進步,激素在我們的日常生活中有著非常廣泛的應用。有的時候。激素能幫我們達到我們想要的效果,但卻對我們本身的健康造成了威脅,比如說激素水果,它能使水果快速成熟,但也改變了水果的營養價值。現在市面上的激素水果不占少數,那我們平常在買水果的時候,應該怎樣辨認呢?下面來教教大家。

据了解,现在有愈来愈多的蔬菜和水果提早上市,这些蔬果大都是在接近成熟期时提早采摘的,上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素,在将其催熟的同时又令其外观变得更好看,像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或西瓜,还有一些看起来已经熟透、吃起来却没有什么味道的香蕉或菠萝等,都是由于添加了化学激素的原因。

此外,膨大剂的使用会使果蔬的细胞非正常撑大,形状也会变得比较奇特,其中所含的一些成分如氨基酸(氨基酸食品)、糖等不够,致使口感较差,营养也会下降,此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。

绿色食品未使用化学激素

现在市场上含有化学激素的食品种类繁多,而且光凭肉眼是难以辨别的。对此,消费者在购买时要选择通过绿色认证的食品,由于在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者可以放心食用。

不要买不到成熟期的水果

此外,专家还提醒消费者,不要买不到成熟期的水果,如果在成熟期之前半个月至一个月左右上市的水果,颜色又好看,极可能就是使用过催熟剂,即使没用催熟剂,水果也不好吃,而且营养价值低。

自然成熟与催熟的区分

虽然经过催熟的果实出现出成熟的性状,但是果实的皮或其他方面还是会有不成熟的感觉。比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。

闻气味辨别

其次,可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,大多在表皮上能闻到一种果香味,催熟的水果不仅没有果香味,甚至还有异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。

催熟水果分量比较重

催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重。同一品种大小相同的水果,催熟的同自然成熟的相比要重很多,很容易识别。

(:骆丽萍 实习:杨权芬)

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