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快手家常菜香菜鱼丸的做法

发布时间:2019-05-14 21:02:55 编辑:笔名

香菜鱼丸的材料草鱼相克食品750g香菜相克食品50g盐适当蘑菇100g鸡蛋相克食品1个胡椒粉适当淀粉适当生姜相克食品适当 香菜鱼丸的做法图片步骤,怎样做香菜鱼丸好吃?

新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。

把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。

刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。

放入1点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。

倒入1/4小碗清水后,用筷子顺1个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。

往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少量干淀粉后用力搅匀。

把清洗干净的香菜用刀切成碎末。

把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。

锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸渐渐的放进水中。

大火煮开,等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。

蘑菇择洗干净,备用。

另起油锅,放入姜片炒香。

倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。

根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉便可出锅。把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝。

美食天下菜谱大全温馨提示:

刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状,做出的鱼丸便可增加口感和卖相,而且残留的细鱼刺也打碎了,吃起来安全。

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